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- Gran vía 37, Madrid, España
Alta cocina Española Elegancia y sabor en cada plato. Un viaje culinario por los sentidos.
Se trata de un espacio elegante y acogedor, donde podrás degustar platos elaborados con los mejores productos de temporada, procedentes de proveedores locales y ecológicos. Cada bocado es una explosión de sabor, aroma y textura, que te hará viajar por diferentes regiones y culturas culinarias.
El restaurante exclusivo de Madrid tiene una capacidad limitada y requiere reserva previa. Así se garantiza la calidad y la exclusividad de la experiencia. Puedes elegir entre diferentes opciones de menú degustación, adaptados a todos los gustos y bolsillos. También puedes solicitar platos a la carta o personalizados, según tus alergias o intolerancias alimentarias.
La Carta del restautante
Contamos con un equipo de profesionales de primer nivel, liderado por varios chef top especialistas en diferentes tipos de cocina: mediterránea, asiática, fusión, creativa, etc. Cada uno de ellos aporta su toque personal y su maestría a las recetas, creando platos originales y sorprendentes.
Entrantes
Carnes
Pescados
Postres
Vinos
Entrantes
Una ensalada fresca y ligera, con lechugas variadas, queso de cabra cremoso, nueces tostadas y una vinagreta de frutos rojos.
Un plato con un toque tropical, con corvina fresca marinada en zumo de lima, cebolla morada, cilantro y ají amarillo, acompañada de mango dulce y aguacate cremoso.
Carnes
Un plato típico de la cocina japonesa, con pollo marinado en salsa teriyaki (soja, mirin, sake y azúcar), servido con arroz basmati aromático y verduras salteadas al wok.
Un plato que fusiona lo mejor de la cocina española y francesa, con solomillo de cerdo ibérico a la plancha, bañado en una salsa cremosa de queso azul francés y servido con manzana caramelizada al horno.
Pescados
Un plato clásico y sabroso, con lubina fresca horneada con limón y hierbas aromáticas, acompañada de patatas panadera y una salsa verde a base de perejil, ajo y aceite de oliva.
Postres
Un postre americano con un toque francés, con un brownie jugoso de chocolate negro 70%, acompañado de una bola de helado artesanal de vainilla bourbon.
Un helado cremoso y refrescante, elaborado con leche, nata y té verde matcha en polvo. Un postre que combina el dulzor con el amargor del té.
Un postre cremoso y dulce, con una base de galleta crujiente, una capa de queso suave y una cobertura de mermelada casera de arándanos
Vinos
Un vino blanco joven y afrutado, con aromas cítricos y florales, ideal para acompañar pescados y mariscos.
Un vino rosado suave y afrutado, con aromas de fresa y frambuesa, perfecto para maridar con platos orientales.
Entrantes
Carnes
Pescados
Postres
Vinos
Pescados
Un plato clásico y sabroso, con lubina fresca horneada con limón y hierbas aromáticas, acompañada de patatas panadera y una salsa verde a base de perejil, ajo y aceite de oliva.
Entrantes
Una ensalada fresca y ligera, con lechugas variadas, queso de cabra cremoso, nueces tostadas y una vinagreta de frutos rojos.
Un plato con un toque tropical, con corvina fresca marinada en zumo de lima, cebolla morada, cilantro y ají amarillo, acompañada de mango dulce y aguacate cremoso.
Carnes
Un plato típico de la cocina japonesa, con pollo marinado en salsa teriyaki (soja, mirin, sake y azúcar), servido con arroz basmati aromático y verduras salteadas al wok.
Un plato que fusiona lo mejor de la cocina española y francesa, con solomillo de cerdo ibérico a la plancha, bañado en una salsa cremosa de queso azul francés y servido con manzana caramelizada al horno.
Postres
Un postre americano con un toque francés, con un brownie jugoso de chocolate negro 70%, acompañado de una bola de helado artesanal de vainilla bourbon.
Un helado cremoso y refrescante, elaborado con leche, nata y té verde matcha en polvo. Un postre que combina el dulzor con el amargor del té.
Un postre cremoso y dulce, con una base de galleta crujiente, una capa de queso suave y una cobertura de mermelada casera de arándanos
Vinos
Un vino blanco joven y afrutado, con aromas cítricos y florales, ideal para acompañar pescados y mariscos.
Un vino rosado suave y afrutado, con aromas de fresa y frambuesa, perfecto para maridar con platos orientales.
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